Même si l’on sait tous que la faim fait la meilleure des sauces et qu’après quelques jours en camping on se retrouve infailliblement devant l’éternel mystère du pourquoi donc qu’on ne se fait pas des sandwichs à la moutarde quand on n’est pas en camping ???? parce que c’est tellement bon! Ceci dit pour avoir mangé ma part de régales à la vitamine Crunch et autres goulash en canne j’ai développé au fil du temps différents petits trucs pour m’assurer d’être non seulement bien nourri sans trop compromettre mon petit côté gourmet lors de mes expéditions.
Pour bien manger durant une sortie en plein-air il y a évidemment plusieurs facteurs à considérer: le type d’activité, la durée et la météo pour ne nommer que ceux-là. Ceux-ci nous imposent des limitations de poids, d’espace et de conservation. La canot camping par exemple nous permet d’être moins économe par rapport au poids des denrées transportées que lors d’une expérience en longue randonnée. La période de l’année et le climat de l’endroit visité aura aussi une influence sur le choix des produits. On ne préconisera peut-être pas les soupes en sachet ou les poissons frais pour un voyage dans le sud-ouest des États-Unis par exemple. Et, bien que les repas lyophilisés se soient beaucoup améliorés avec le temps et qu’ils soient parfois impossible de s’en passer, je préfère, et de loin, apprêter des aliments frais lorsque c’est possible.
Voici donc 3 recettes qui se prêtent bien à, à peu près toutes les types de sorties.
Pour le déjeuner. Crêpes à garnir (pour 4 personnes)
Le mélange se prépare d’avance et se conserve bien dans une bouteille de plastic vide qui pourra être rebouché et réutilisé comme bouteille d’eau après.
Pour le mélange:
4 œufs – 1 tasse de farine – 2 tasse de lait – 2 cuillère à soupe de sucre – 3 cuillères à soupe de beurre fondu (faire un beurre noisette pour plus de saveur) – 1 pincée de sel
Préparation. Fouettez les œufs y incorporer la farine, le sel et le sucre, délayer avec le lait et ajouter le beurre. Vous pourrez ajouter zeste de citron, d’orange ou de clémentine à votre mélange si désiré. Versez le mélange dans une bouteille qui se referme et le tour est joué. Vous n’avez plus qu’à verser le mélange dans la poêle chaude et déguster. Selon les goûts, vous pouvez prévoir des petits fruits, de la confiture, du sirop ou pour les gourmands du jambon et du fromage. Miam
Pour le lunch. Wrap à la Salade de thon façon François.
Bon, vous m’excuserez pour le manque d’originalité mais j’ai un faible pour cette recette. Tous les ingrédients se conservent et se transportent facilement et le résultat est franchement savoureux, frais, acidulé, réjouissant par une journée chaude.
Pour la salade:
1 canne de thon par personne – quelques tiges de céleri coupées en dés – quelques oignons verts coupés en minces rondelles – 1 ou 2 pommes Granny Smith vertes coupés en dés – du vinaigre de cidre – de la mayonnaise et une botte de menthe haché.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, saler, poivrer. Servir dans un wrap, un tortilla ou même dans une feuille de laitue romaine. Simple, efficace et satisfaisant – essayez-le vous m’en direz des nouvelles.
Pour le souper. Pâtes méditerranéennes aux oignions rouges, tomates séchées et olives noirs (prévoir 100g de pâtes par personne)
Peut-être que c’est la faute à mes ancêtres Italiens mais j`aime beaucoup les pâtes. Elles sont faciles et rapide à préparer et ont une valeur nutritionnelle très intéressante en fonction de leur poids. Cette recette se prépare avec des ingrédients qui ne nécessitent pas de réfrigération et qui se conservent bien.
Pour la sauce – Coupez les oignions en deux puis en demi-lune assez mince mais pas trop – faire tomber les oignions dans un grand poêlon, une fois que les oignions sont translucide, y ajouter les tomates séchées coupées en juliennes et les olives noires dénoyautés (évitez de prendre celles en conserve) bien mélanger puis déglacer avec une généreuse portion de vinaigre balsamique. Laissez réduire et incorporez la sauce aux pâtes cuites et servir avec du vrai parmesan râpé pas l’infâme brin de scie à saveur de petits pieds vendu dans les petits pots verts.
En espérant que ces recettes vous seront utiles et vous permettront de bien profiter pleinement de vos sorties en plein-air. Parce que pour apprécier pleinement le plein-air, faut savoir comment le faire 😊
Et que le meilleur mange
