Jamais un jour j’aurais cru aller visiter Yellowknife. En fait, je connaissais très peu la destination et je n’y m’étais jamais vraiment intéressée. Je me retrouve en ce lundi 12 mars après-midi au plein cœur de cette magnifique ville au nord du 60ième.
Les mythiques House Boat
Je dépose mes bagages et j’aperçois au loin ces maisons colorées sur le lac. Plusieurs couches de vêtements plus tard, je me retrouve à déambuler dans la rue de Yellowknife et je me dirige dans l’historique Old Town, là ou Yellowknife a pris naissance.
Les bâtiments tous plus colorés les uns que les autres sont chaleureux et invitants. Le vent froid me pince les joues mais je m’aventure tout de même sur le Great Slave Lake. Ce dernier est le neuvième plus grand lac au monde, fait 300km de long et tire son nom des Slaveys, une des tribus locales des Premières Nations. Le lac est bordé des fameuses House Boat, de maisons flottantes et colorées. C’est leur architecture et leur couleur qui attirent les yeux des passants. Les premiers House Boats sont apparus dans les années 80. Le prix des terrains étant alors passé de 10 000$ à 50 000$, plusieurs téméraires ont donc entrepris de construire des maisons flottantes qui leur permettaient de vivre aux abords de la ville, sans payer de taxes et les prix exorbitant des maisons…en autonomie totale, sans électricité ni eau courante.
A vos papilles !
Qui dit lac, dit pêche! La pêche au filet sous la glace est encore pratiquée selon les coutumes des Premières Nations. Certains en fond même leur première source de revenus. Les restaurants regorgent de plats de poisson sur leur menu. Chacun a sa propre recette de chaudrée! Quel délice! Il n’y a rien de mieux après une journée aux grands vents que d’apposer ses mains sur un bol de soupe bien chaude, je n’ai donc pu résister! La quintessence des expériences culinaires s’est révélée lors de notre escape en motoneige ou un food truck nous attendait! La foodie en moi fut comblée de pouvoir déguster des ocres de corégone fumés assise sur la banquise en se laissant charmer par la beauté du majestueux château de glace qui nous faisait face.
Le magnifique spectacle des aurores boréales
On ne peut aller à Yellowknife sans aller observer les aurores boréales. J’y étais pour 3 nuitées d’observation et la question que tous les touristes se posaient était de savoir si nous allions avoir la chance d’en apercevoir. Tous y allaient de leurs propres prédictions selon la température et le mouvement des nuages et du vent. D’autres se fiaient simplement à leur application!?! C’est donc que sur une Ile à 30 minutes de Yellowknife au beau milieu du lac que nous allions faire l’observation. C’était calme et paisible. Dès les premières minutes, le ciel danse sous nos yeux et nous offre, dans un écroulement d’ombres et de lumières, ses plus belles couleurs. C’est une succession de voiles lumineux qui déferle et ma lentille capte intuitivement ses images inoubliables. Ma mémoire gardera à tout jamais le contact chaud et fulgurant de l’atome au dégradé verdoyant!
En bonus, je vous délivre une recette de beignet de poisson fumé, vous m’en direz des nouvelles !
Fritters de poisson fumé
INGRÉDIENTS
- 454 g de White Fish fumé (Corégone)
- 454 g de pommes de terre Yukon Gold, pelées
- 355 ml d’oignon, coupé en dés fins
- 200g de pois verts congelés
- 59 ml de ciboulette, tranchée fin
- 30 ml d’ail, en purée
- 50 mL d’huile de canola
- 237 ml de farine tout usage
PRÉPARATION
- Mettre l’huile de canola, l’oignon et l’ail en purée dans une poêle très chaude. Sauter à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Réserver pour refroidir.
- Mettre les pommes de terre Yukon Gold dans une casserole d’eau et bouillir jusqu’à tendreté. Passer les pommes de terre au tamis à mailles fines ou les réduire en purée avec un pilon et refroidir.
- Préparer ciboulette et mettre dans un grand bol.
- Combiner tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- À l’aide d’une cuillère à quenelle/glace de 2 oz, façonner le mélange en boules, puis en disques. Enfariner de farine tout usage et frire à 350 °F jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
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